Mediterranes Suppenpulver

Name: Mediterranes Suppenpulver
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Stk Knollensellerie (50 g); 0.5 Stg Lauch; 50 g Meersalz; 10 Stk Oliven (entsteint); 1 Stk Paprika (rot); 0.5 Bund Petersilie; 2 Zweig Rosmarin; 150 Glas Schalotten; 1 EL Thymianblättchen; 150 g Tomaten

Erstellt von Katerchen

Mediterranes Suppenpulver kann nach diesem Rezept selbst gemacht werden und ist eine tolle Basis für diverse Suppen oder auch zum Würzen verschiedener Speisen.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Paprika (rot)
150	g	Tomaten
150	Glas	Schalotten
1	Stk	Knollensellerie (50 g)
0,5	Bund	Petersilie
0,5	Stg	Lauch
2	Zweig	Rosmarin
10	Stk	Oliven (entsteint)
50	g	Meersalz
1	EL	Thymianblättchen

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Standmixer Backpapier

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Paprika und Tomaten waschen und entkernen, Schalotten und Sellerie schälen. Petersilie und Lauch waschen und trockentupfen, vom Rosmarin die Nadeln abstreifen.
Alle Zutaten (Paprika, Tomaten, Schalotten, Sellerie, Petersilie, Rosmarin, Lauch und Oliven) klein schneiden und mit dem Meersalz im Standmixer zu einer Paste pürieren.
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und die Paste auf ein mit Backpapier belegtes Blech dünn aufstreichen. Die Paste nun für 6-8 Stunden im Backofen trocknen lassen. Beim Trocknen sollte die Backofentür einen Spalt offenbleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Die trockene Masse nun im Standmixer zu einem feinen Pulver mahlen.