Mehrkornweckerl

Name: Mehrkornweckerl
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brotgewürz; 1 EL Honig; 1 EL Leinsamen; 650 g Mehrkornmehl; 3 EL Öl; 13 g Salz; 1 EL Sesam; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Pk Trockengerm; 375 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von Simonelicious

Ein Mehrkornweckerl ist eine gute Alternative zu gekauften Brötchen. Mit diesem Rezept gelingen die Weckerl bestimmt.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,4 (59 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

650	g	Mehrkornmehl
1	Pk	Trockengerm
13	g	Salz
3	EL	Öl
1	EL	Honig
2	EL	Brotgewürz
375	ml	Wasser (lauwarm)
2	EL	Sonnenblumenkerne
1	EL	Sesam
1	EL	Leinsamen

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl, Trockengerm, Salz, Honig, Öl, Brotgewürz und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben, mit Wasser aufgießen und mit dem Knethaken gut vermengen.
Den Teig an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen und Weckerl formen. In einer Schale Sesam und Leinsamen gut vermengen.
Dann die Weckerl mit Wasser bepinseln und in Leinsamen-Sesam-Gemisch tauchen, jetzt noch einmal gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, der Weckerl darauf verteilen. Dann im Rohr bei 190 °C Ober- /Unterhitze ca. 25 min. backen, anschließend auskühlen lassen.