Mexikanische Kartoffelsuppe mit Jalapeno

Name: Mexikanische Kartoffelsuppe mit Jalapeno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken; 700 ml Hühnersuppe; 2 Stk Jalapenos; 2 Stk Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Koriander (gehackt); 150 g Mais (Dose); 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Diese Mexikanische Kartoffelsuppe mit Jalapeno ist ein herzhaftes Rezept mit dem feurigen Geschmack Mexikos. Für alle, die es gerne scharf mögen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl
700	ml	Hühnersuppe
2	Stk	Jalapenos
2	Stk	Tomaten
150	g	Mais (Dose)
2	EL	Koriander (gehackt)
0.5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf etwas erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und zusammen mit den Kartoffeln etwas anrösten lassen.
Mit der Hühnersuppe nun aufgießen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Jalapeno in Ringe oder Scheiben schneiden, die Tomaten waschen, würfeln und dabei die Kerne entfernen. Zusammen mit dem Mais zur Suppe geben.
Anschließend Koriander und Chiliflocken zugeben und weitere 10 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz abschmecken.