Mini-Kokoskuppeln

Erstellt von hexy235

Mini-Kokoskuppeln passen auf jedes Mehlspeisen - Buffet. Ein köstliches Rezept für eine Party.

Mini-Kokoskuppeln

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Zutaten für 30 Portionen

200 g Staubzucker
200 g Kokosflocken
4 Stk Eiklar
1 EL Mehl
2 TL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
3 Stk Karlsbader Oblaten
250 g dunkle Schokolade
250 ml Schlagobers
2 Becher Schokoglasur
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Schlagobers und Schokolade aufkochen und über Nacht kalt stellen. Danach mit dem Mixer aufschlagen.
  2. Eiklar zu festen Schnee schlagen, Zucker einschlagen und dickschaumig fest schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale, Kokosflocken und Mehl vorsichtig unterheben.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit 2 Löffeln kleine Häufchen setzen und bei 160° backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Auskühlen lassen.
  4. Oblaten mit einem runden Ausstecher in Größe der Kokosbusserln ausstechen. Jedes Kokosbusserl mit der aufgeschlagenen Schokocreme dick bestreichen (ca. 1cm dick) und eine Oblate darauf drücken, kalt stellen.
  5. Schokoglasur erwärmen, Kokoskuppeln bis zum Busserlrand in die Glasur tauchen und auf Alufolie trocknen lassen.

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