Minze-Melone-Marmelade

Mit dieser Marmelade holen Sie sich den Sommer ins Haus. Die Minze-Melone-Marmelade schmeckt herrlich erfrischend.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 kg Wassermelone (gewürfelt, kernlos)
1 Stk Zitrone
6 Stg Minze (frisch)
500 g Gelierzucker (2:1)
5 Stk Einweckgläser (à 1/4 l Füllinhalt)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zitrone wird halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst, danach kommt der Saft gemeinsam mit der gewürfelten Melone in einen Topf.
  2. Nun wird das Ganze mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei verarbeitet. Danach wird der Gelierzucker dazugegeben.
  3. Die Masse wird bei mittlerer Hitze erhitzt und unter ständigem Rühren für 5 Minuten weitergekocht, so kann sich der Zucker gut binden.
  4. In der Zwischenzeit wird die Minze von den Stielen gezupft, gewaschen und in grobe Streifen geschnitten und unter die Marmelade gerührt.
  5. Zum Schluss wird die heiße Masse in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen damit sie haltbar bleibt.

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