Mohnblumen-Kekse

Name: Mohnblumen-Kekse
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Abrieb); 180 g Butterschmalz; 2 Stk Eier; 350 g Mehl; 3 EL Mohn; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 1 Msp Himbeerpulver (rote Lebensmittelfarbe); 300 g Staubzucker; 2 EL Wasser (heiß); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Mohn; 20 g Pistazien

Erstellt von Katerchen

Mit dem Rezept für Mohnblumen-Kekse lassen sich köstliche Kekse herstellen, die einfach zur Weihnachtszeit dazu gehören.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

350	g	Mehl
80	g	Zucker
2	Stk	Eier
180	g	Butterschmalz
1	Stk	Bio-Zitrone (Abrieb)
1	Prise	Salz
3	EL	Mohn

Zutaten für die Glasur

300	g	Staubzucker
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Wasser (heiß)
1	Msp	Himbeerpulver (rote Lebensmittelfarbe)

Zutaten für die Dekoration

20	g	Pistazien
1	TL	Mohn

Kategorien

Weihnachtskekse Rezepte Mohn Rezepte Backrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Keksausstecher Backpapier

Zeit

120 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Das Butterschmalz in Flöckchen zerteilen und zugeben. Die Eier und die abgeriebene Schale der Zitrone sowie eine Prise Salz in die Mischung geben und alles kräftig verkneten bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann erst den Mohn mit unterkneten.
Den Teig in Folie verpackt über Nacht kalt stellen. Anschließend etwa 3mm dick ausrollen, Blumen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und nochmals kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kekse dann zirka 15 Minuten backen.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zitronensaft, Wasser und Himbeerpulver gut verrühren bis er dick und glänzend ist. Die Kekse mit der Glasur bestreichen, in die Mitte etwas Mohn streuen und jeweils eine zerkleinerte Pistazie darauf geben.