Moms hausgemachte Brötchen

Lee Ann Flemming, bekannt für Ihre köstlichen Gerichte und Foodstylistin beim Filmerfolg THE HELP verät und das Rezept Moms hausgemachte Brötchen.

moms-hausgemachte-broetchen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 TL Salz
250 ml Wasser (kochend heiß)
2 Stk Eier
2 Pk Trockenhefe
250 ml Wasser (lauwarm)
1.5 kg Mehl (gesiebt)

Zeit

220 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser gehen lassen.
  2. Kochendes Wasser über Butter, Zucker und Salz geben und auf Handwärme abkühlen lassen. Hefe zur Buttermischung zugeben.
  3. Eier und Mehl zugeben, gleichmäßig verrühren und kneten. Bedeckt über Nacht (oder mindestens 3 Stunden) im Kühlschrank lagern.
  4. Gewünschte Teigmenge entnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
  5. Dünn ausrollen und mit einem Ausstecher portionieren. Teiglinge zur Hälfte in Butter tauchen und falten, um Taschen zu formen. In einer gefetteten Form 2-3 Stunden gehen lassen. Bei 220 °C etwa 12-15 Minuten backen

Tipps zum Rezept

Originales Rezept von Lee Ann Fleming aus dem oscargekrönten Südstaatendrama THE HELP.

Nährwert pro Portion

kcal
790
Fett
54,25 g
Eiweiß
7,86 g
Kohlenhydrate
66,95 g
Detaillierte Nährwertinfos

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