Moosbeer-Schmarren

Name: Moosbeer-Schmarren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Ei; 250 g Heidelbeere; 200 g Mehl; 375 ml Milch; 1 Prise Salz; 40 g Zucker

Moosbeer-Schmarren war ein beliebtes Gericht in der Bauernküche. Dieses Rezept kommt aus dem Pinzgau, wo man Heidelbeeren Moosbeeren nennt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
375	ml	Milch
4	Stk	Ei
1	Prise	Salz
40	g	Zucker
250	g	Heidelbeere
2	EL	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Moosbeer-Schmarren die Eier trennen. Aus Mehl, Milch, Dottern, Zucker und Salz einen Teig rühren. Aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Moosbeeren verlesen und in die Masse einrühren. In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig eingießen.
Eine Seite goldgelb backen, dann wenden und die andere Seite ebenso goldgelb backen. Anschließend den Schmarren in kleine Stücke zerreißen.