Naked Cake Grundrezept

Zubereitung

1. Für den Naked Cake zuerst den Biskuittortenboden backen. Dazu die Eier mit Hilfe eines Handrührgeräts (oder Küchenmaschine) schaumig schlagen, den gesiebten Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln und für mind. 5 Minuten cremig rühren.
2. Das Öl und die Milch mit dem Zitronenabrieb abwechselnd einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann der Masse mit einer Teigspachtel unterheben. Es entsteht eine herrlich fluffige und cremige Masse.
3. Eine Springform mit 25 cm Ø vorbereiten. Dazu den Boden mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig einfüllen und in den vorgeheizten Ofen, bei 180°C für ca. 50-55 Minuten backen. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Springform auskühlen lassen. Dann mit Hilfe eines Tafelmessers den Rand lösen und die Springform entfernen.
4. Die gewölbte Fläche der Torte ganz oben mit einem Sägemesser begradigen. Dann 2x mit einem langen Sägemesser vorsichtig durchschneiden, sodass drei Tortenböden entstehen.
5. Für die Mascarponecreme: In einer Rührschüssel die Mascarpone mit dem Obers, Staubzucker, Vanillezucker und dem Sahnesteif zuerst auf mittlerer Stufe aufschlagen. Danach auf hoher Stufe eine cremige Masse rühren. Die Creme für mind. 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Den 1. Tortenboden ca. 2 cm hoch mit der Creme bestreichen. Diesen Vorgang mit den weiteren beiden Tortenböden wiederholen.
7. Zum Schluß kann oben auch etwas Creme auf den letzten Tortenboden gegeben werden. Das Grundrezept wär somit fertig. Die Torte kann nun weiter je nach Belieben mit Obststücken verziert werden. Bis zum Servieren kühl stellen.