Nierenspieße

Zutaten für 4 Portionen
700 | g | Nieren |
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1 | Pk | Dörrzwetschken |
2 | Stk | Paradeiser |
0.5 | Stk | Melanzani |
100 | g | Speck |
1 | TL | Salz |
1 | TL | Pfeffer |
4 | EL | Öl |
Zutaten für die Grillsauce
1 | Stk | Ei, hartgekocht |
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1 | EL | Grillsenf |
1 | EL | Ketchup |
1 | Spr | Tabasco |
1 | Spr | Cognac |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stück schneiden, ebenso mit Melanzani, Paprika, Paradeisern und Speck verfahren. Alles nun abwechseln auf 4 Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Auf dem Griller, in der Pfanne oder im Backrohr bei mittlerer Hitze garen, nun die Spieße salzen und pfeffern.
- In der Zwischenzeit für die Grillsauce Ei passieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac vermengen.
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