Nierenspieße

Name: Nierenspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Dörrzwetschken; 0.5 Stk Melanzani; 700 g Nieren; 4 EL Öl; 2 Stk Paradeiser; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Speck; 1 Spr Cognac; 1 Stk Ei, hartgekocht; 1 EL Grillsenf; 1 EL Ketchup; 1 Spr Tabasco

Nierenspieße ist eine feine Variante des Grillklassikers, das bringt Abwechslung auf den Grill.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Nieren
1	Pk	Dörrzwetschken
2	Stk	Paradeiser
0.5	Stk	Melanzani
100	g	Speck
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
4	EL	Öl

Zutaten für die Grillsauce

1	Stk	Ei, hartgekocht
1	EL	Grillsenf
1	EL	Ketchup
1	Spr	Tabasco
1	Spr	Cognac

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stück schneiden, ebenso mit Melanzani, Paprika, Paradeisern und Speck verfahren. Alles nun abwechseln auf 4 Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Auf dem Griller, in der Pfanne oder im Backrohr bei mittlerer Hitze garen, nun die Spieße salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit für die Grillsauce Ei passieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac vermengen.