Nikolausbrot

Name: Nikolausbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 4 Stk Eidotter; 0.5 Glas Himbeermarmelade; 270 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Schale); 200 g Zucker

Erstellt von wiener-schnecke

Ein süßes und einfaches Rezept aus Omas Küche ist das Nikolausbrot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Zucker
1	Stk	Ei
4	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Prise	Salz
270	g	Mehl
0.5	Glas	Himbeermarmelade
1	Stk	Ei zum Bestreichen

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Nikolausbrot zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel Zucker, Eier mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Mehl, Zitronenschale und Salz unterheben und die Masse gut durchkneten, dass ein fester Teig entsteht.
Den Teig fingerdick ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Den Teig einrollen und die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen.
Noch mit einem verquirltem Ei bestreichen und im Backrohr goldgelb backen.