Nudelgericht mit Tomaten und Kräutermarinade

Name: Nudelgericht mit Tomaten und Kräutermarinade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 0.2 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Kräuter, gehackt; 1 Stk Lauchzwiebel; 75 g Nudeln; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 350 g Tomaten

Probieren Sie dieses leichte Sommerrezept für das Nudelgericht mit Tomaten und Kräutermarinade.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

75	g	Nudeln
1	Stk	Lauchzwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
0.2	l	Gemüsebrühe
2	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Kräuter, gehackt
1	TL	Olivenöl
350	g	Tomaten

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Gemüsebrühe mit Essig, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern verrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Marinade übergießen. Anschließend Knoblauch und Zwiebel hinzugeben. Das Olivenöl unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Unter die Nudeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.