Nudelgericht mit Tomaten und Kräutermarinade

Probieren Sie dieses leichte Sommerrezept für das Nudelgericht mit Tomaten und Kräutermarinade.

Nudelgericht mit Tomaten und Kräutermarinade

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Zutaten für 1 Portionen

75 g Nudeln
1 Stk Lauchzwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
0.2 l Gemüsebrühe
2 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Kräuter, gehackt
1 TL Olivenöl
350 g Tomaten
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Nudeln ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Gemüsebrühe mit Essig, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern verrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Marinade übergießen. Anschließend Knoblauch und Zwiebel hinzugeben. Das Olivenöl unterrühren und etwas abkühlen lassen.
  2. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Unter die Nudeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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