Nudeln mit Brokkoli und Rucola
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Teigwaren (Orecchiette) |
|---|---|---|
| 750 | g | Brokkoli |
| 250 | g | Rucola |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | rote Chilischoten |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | geriebener Parmesan |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Chili putzen, waschen und ohne Kerne in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Rucola waschen, putzen und gut abtropfen.
- Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen, kalt abschrecken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Brokkoli darin unter Wenden 5-6 Minuten braten, Knoblauch und Chili zugeben und 2 Minuten weiter braten.
- Rucola in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Nudeln zugeben und unter Wenden kurz erhitzen. Auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.
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