Nudelschnecken provenzalischer Art

Name: Nudelschnecken provenzalischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butter für die Form; 2 Stk Eier; 1000 g Faschiertes (gemisch); 200 ml Fleischbrühe; 1 Prise Kräuter der Provence; 2 Kugel Mozzarella; 1 Pk Nudelteig (fertig); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Senf

Erstellt von DonR.Balken

Diese Nudelschnecken provenzalischer Art muss man probiert haben. Ein Rezept, dass bestimmt für Genussmomente sorgt.

Foto DonR.Balken

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	g	Faschiertes (gemisch)
1	Pk	Nudelteig (fertig)
1	Stk	Paprika (rot)
1	EL	Senf
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Eier
200	ml	Fleischbrühe
2	Kugel	Mozzarella
1	Stk	Butter für die Form
1	Prise	Kräuter der Provence
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Nudelschnecken provenzalischer Art, die Paprika und Schalotten sehr fein hacken. Faschiertes, Eier, Gewürze zufügen und gut durchkneten.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den fertigen Nudelteig mit dem Papier aufrollen. Den Teig in sechs Stücke à 20 cm Breite und 30 cm Länge schneiden.
Diese einzelnen Teigstücke dünn mit der Faschiertenmasse bestreichen. Mithilfe des Backpapiers den bestrichenen Teig von der schmalen Seite her zu Rollen formen. Diese entstandenen Rollen zu je drei Stücke teilen.
Eine Form mit Butter ausfetten und die Rollen stehend in die Auflaufform stellen.
Die Nudelschnecken im Backrohr bei 45-50 Minuten backen.
Währenddessen den Mozzarella, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Nach 30 Minuten Backzeit den Mozzarella auf den Nudelschnecken verteilen und fertig backen.