Nussstangerl

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, den Staubzucker und den Vanillezucker auf ein Nudelbrett sieben. Dann die Germ und das Salz hinzugeben, sowie die Butter in Stückchen darauf verteilen. Eine Mulde machen Milch und Dotter hinein geben, dann alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
2. Inzwischen Nüsse, Zimt, Zucker und Kakaopulver mit der Milch in einer Schüssel gut vermischen. Nach der Rastzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Portionen teilen.
3. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die halbe Menge Nussfülle auf der Hälfte der Längsseite aufstreichen und die zweite Hälfte des Teiges darüber schlagen. An den Seiten etwas festdrücken. Mit einem Messer oder Pizzaschneider in ca. 1-2 cm Breite Streifen schneiden und diese einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.