Obersdalken

Name: Obersdalken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 cl Cointreau; 3 Stk Eier; 150 g Himbeermarmelade; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 80 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone

Erstellt von spicy-orange

Ein Rezept aus Omas Kochbuch sind diese köstlich - süßen Obersdalken.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

120	g	Mehl
3	Stk	Eier
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
80	g	Staubzucker
0.5	Stk	Zitrone
2	EL	Sonnenblumenöl
150	g	Himbeermarmelade
2	cl	Cointreau
1	TL	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Dann das Mehl zusammen mit dem Dotter, Salz und dem Schlagobers verrühren. Die Masse ca. 20 min. rasten lassen.
Danach die Masse wieder kräftig durchrühren. Die Himbeermarmelade erwärmen, mit etwas Cointreau und Vanillezucker vermengen und warm stellen.
Das Eiklar mit Staubzucker zu einem sehr festen Schnee schlagen und zusammen mit der Zitronenschale unter die Obersmasse ziehen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig jeweils dünn eingießen, beidseitig goldgelb backen. Danach jeweils 2 Dalken mit Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.