Obersdalken

Name: Obersdalken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 cl Cointreau; 3 Stk Eier; 150 g Himbeermarmelade; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 80 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone

von spicy-orange, aktualisiert am 05.03.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Kochbuch sind diese köstlich - süßen Obersdalken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Mehl
3	Stk	Eier
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
80	g	Staubzucker
0.5	Stk	Zitrone
2	EL	Sonnenblumenöl
150	g	Himbeermarmelade
2	cl	Cointreau
1	TL	Vanillezucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier trennen. Dann das Mehl zusammen mit dem Dotter, Salz und dem Schlagobers verrühren. Die Masse ca. 20 min. rasten lassen.

Schritt 2

Danach die Masse wieder kräftig durchrühren. Die Himbeermarmelade erwärmen, mit etwas Cointreau und Vanillezucker vermengen und warm stellen.

Schritt 3

Das Eiklar mit Staubzucker zu einem sehr festen Schnee schlagen und zusammen mit der Zitronenschale unter die Obersmasse ziehen.

Schritt 4

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig jeweils dünn eingießen, beidseitig goldgelb backen. Danach jeweils 2 Dalken mit Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.