Obersdalken

Erstellt von spicy-orange

Ein Rezept aus Omas Kochbuch sind diese köstlich - süßen Obersdalken.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

120 g Mehl
3 Stk Eier
125 ml Schlagobers
1 Prise Salz
80 g Staubzucker
0.5 Stk Zitrone
2 EL Sonnenblumenöl
150 g Himbeermarmelade
2 cl Cointreau
1 TL Vanillezucker

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen. Dann das Mehl zusammen mit dem Dotter, Salz und dem Schlagobers verrühren. Die Masse ca. 20 min. rasten lassen.
  2. Danach die Masse wieder kräftig durchrühren. Die Himbeermarmelade erwärmen, mit etwas Cointreau und Vanillezucker vermengen und warm stellen.
  3. Das Eiklar mit Staubzucker zu einem sehr festen Schnee schlagen und zusammen mit der Zitronenschale unter die Obersmasse ziehen.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig jeweils dünn eingießen, beidseitig goldgelb backen. Danach jeweils 2 Dalken mit Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.

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