Ochsenschwanzsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Ochsenschwanz |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Salz |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Schuss | Rotwein |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Wurzelwerk |
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Zeit
210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Wurzelwerk schälen und in Stücke schneiden.
- Den gewaschenen Ochsenschwanz den Gelenken entsprechend zerteilen, in der Butter anbraten, dabei Zwiebel und Wurzelwerk, sowie Salz zufügen.
- Wenn alles angebraten ist, das Mehl überstäuben. Ist es ebenfalls gebräunt, dann siedendes Wasser zugießen und 2 bis 3 Stunden kochen lassen.
- Die Suppe durchgießen, mit Pfeffer und Rotwein abschmecken. Das Fleisch von den Knochen lösen, kleinschneiden und in die Suppe geben.
Tipps zum Rezept
Sie können auch noch mit Paprika würzen.
Nährwert pro Portion
142
10,43 g
1,59 g
10,11 g
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