Harissa ist eine Gewürzmischung aus dem Norden Afrikas. Die in Harissa-Paste marinierten Oliven schmecken leicht scharf. Zu diesem pikanten Rezept passt wunderbar ein frisches Baguette.
Dieses Rezept für gefüllten Oliven mit Faschiertem ist in ganz Italien verbreitet und ein sehr beliebtes Streetfood. Die herzhaften Oliven lassen sich leicht vernaschen.