Oliven-Henderl
von Tsambika, aktualisiert am 01.07.2026
Ein feines Gericht aus der mediterranen Küche ist dieses Oliven-Henderl.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | küchenfertiges Henderl |
| 2 | TL | getrockneter Rosmarin |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose | stückige Tomaten (400 g) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 20 | g | Kapernbeeren |
| 20 | g | schwarze Oliven, entkernt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Das Henderl waschen, trockentupfen und vierteln. Hendlkeulen beim Gelenk durchtrennen. Hendlstücke mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Hendlstücke darin rundum etwa 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Mit Paradeisern aus der Dose aufgießen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten dünsten.
Schritt 4
Kapernbeeren halbieren, Oliven vierteln, beides beifügen, gut vermengen und zugedeckt noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Henderl anrichten, mit Oliven garnieren und mit Teigwaren servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
250
Fett
13 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
12 g
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