Mediterrane Putenbrust mit Ratatouille

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Gericht sind ist, das Rezept für mediterrane Putenbrust mit Ratatouille genau richtig.

Mediterrane Putenbrust mit Ratatouille Foto sarsmis / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (233 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Putenbrust
10 EL Kräuteröl
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 TL Meersalz
0.5 TL Pfeffer

Zutaten für das Ratatouille

200 g Melanzani
0.25 TL Meersalz
1 EL Kräuter der Provence
3 Stk Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
250 g Paradeiser, sehr reif
100 g Zwiebeln
200 g Paprika, gelb
100 g Zucchini
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Putenbrust marinieren; dazu die Bruststück vierteln und in eine Schüssel legen, mit Rosmarin bestreuen und mit Öl übergießen.
  2. In der Zwischenzeit für das Ratatouille Melanzani, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Paradeiser würfeln, dann Knoblauch fein hacken. Danach Zwiebel gemeinsam mit Melanzani, Zucchini und Paprika in einer beschichten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
  3. Wenn das Gemüse Farbe angenommen hat, Knoblauch und Paradeiser hinzugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
  4. Währenddessen die Putenbrust aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne bei beidseitig scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze durchbraten.
  5. Abschließend dem Ratatouille die Kräuter der Provence beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbrust mit Ratatouille servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
448
Fett
40,89 g
Eiweiß
4,14 g
Kohlenhydrate
15,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Millavanilla

Das ist genau ein Rezept nach meinem GEschmack - leichtes Gemüse mit kurz gebratenen Fleisch - schnell gemacht und einfch köstlich.

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Katerchen

Die zehn Esslöffel Kräuteröl für die Marinade halte ich für übertrieben, da reicht ein Esslöffel Olivenöl, in dem das Fleisch eingelegt wird. Die Pute soll ja nicht schwimmen.

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Pesu07

Genau mein Geschmack. Vor allem das Ratatouille essen wir besonders gerne im Sommer zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.

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puersti

Ich verwende für die Mediterrane Putenbrust selbst angesetztes Kräuteröl und für das Ratatouille frische Kräuter, im Winter von der Fensterbank.

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puersti

Dieses Gericht sieht wirklich wunderbar aus, wird gespeichert und demnächst nachgekocht. Vielleicht noch einen joghurt-Dip.

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Katerchen

Einen Joghurt-Dip zu einem mediterranen Ratatouille kann ich mir wirklich nicht vorstellen. Der einzige „Dip“ der dazu passt ist ein oder zwei Glas Roséwein von der Cote de Provence und der kommt auch erst im Magen mit dem Gemüse in Kontakt. :-)

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