Mediterranes Brathuhn mit Rosmarin-Erdäpfeln und Paradeis-Salat

Genießen Sie ein Stück Urlaub mit dem Rezept für mediterranes Brathuhn mit Rosmarin-Erdäpfeln und Paradeis-Salat.

Mediterranes Brathuhn mit Rosmarin-Erdäpfeln und Paradeis-Salat Foto magone / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Huhn
2 EL Olivenöl
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
0.5 Kn Knoblauch
0.5 Stk Zitrone, Saft
0.5 Stk Zitrone, Saft
1 Stk Zitrone, Abrieb
1 TL Meersalz
0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Rosmarin-Erdäpfel

700 g Erdäpfel, speckig
1.5 EL Butterschmalz
2 TL Butter
3 Zweig Rosmarin
0.5 TL Meersalz
0.33 TL Pfefferkörner

Zutaten für den Salat

6 Stk Paradeiser, groß
8 EL Olivenöl
5 EL Balsamico-Essig
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr bei 180 °C Umluft vorheizen. Huhn mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen in eine geölte Form geben. Zitronenscheiben, Knoblauch, Thymian- und Rosmarinzweige auf den Erdäpfeln verteilen. Ca. 45 Minuten braten.
  2. In der Zwischenzeit Erdäpfel mit Wasser bedeckt fast gar kochen, das dauert abhängig von der Größe der Erdäpfel etwa 20 Minuten. In der Zwischenzeit Kräuter hacken, Kümmel im Mörser mahlen und Pfeffer grob stoßen.
  3. Währenddessen für den Salat Paradeiser schneiden und die restlichen Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken. Paradeiser in der Marinade etwas ziehen lassen.
  4. Fertige Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Erdäpfel darin knusprig braten. Abschließend Erdäpfel würzen und mit Butter verfeinern.

ÄHNLICHE REZEPTE

mediterranes-gemuese.jpg

MEDITERRANES GEMÜSE

Holen sie den Süden in ihre Küche mit dem Rezept vom mediterranem Gemüse.

italienische-gnocchi.jpg

ITALIENISCHE GNOCCHI

Italienische Gnocchi- ein einfaches, schnelles, vegetarisches Rezept für alle die Lust auf Sommer haben.

sommerliche-gemuesenudeln.jpg

SOMMERLICHE GEMÜSENUDELN

Lust auf etwas Mediterranes? Mit diesem einfachen Rezept für sommerliche Gemüsenudeln ist Urlaubsfeeling garantiert!

mediterrane-putenbrust-mit-ratatouille.jpg

MEDITERRANE PUTENBRUST MIT RATATOUILLE

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Gericht sind ist das Rezept für mediterrane Putenbrust mit Ratatouille genau richtig

mediterraner-kartoffelsalat.jpg

MEDITERRANER KARTOFFELSALAT

Ein Rezept, das für Abwechslung unter den Salatklassiker sorgt: Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven und Rucola.

couscous-mediterran.jpg

COUSCOUS MEDITERRAN

Couscous mediterran ist einfach zubereitet, mit viel Gemüse und köstlicher Marinade wird das Gericht zum vegetarischen Genuss.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Rucola

am 30.03.2021 22:44 von Artelsmaier

Löwenzahn

am 30.03.2021 21:53 von Artelsmair