Couscous mediterran

Name: Couscous mediterran
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig; 1 Msp Chilipulver; 200 g Couscous; 50 g Fenchel; 2 TL Gemüsesuppenulver; 1 TL Honig; 50 g Karotten; 1 TL Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 TL Senf; 50 g Zucchini

Couscous mediterran ist einfach zubereitet, mit viel Gemüse und köstlicher Marinade wird das Gericht zum vegetarischen Genuss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Couscous
50	g	Karotten
50	g	Fenchel
50	g	Zucchini
4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico-Essig
2	TL	Gemüsesuppenulver
1	TL	Senf
1	TL	Honig
1	TL	Kreuzkümmel
1	Msp	Chilipulver
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Couscous zubereiten: Flüssigkeit laut Packungsangabe mit Gemüsesuppenpulver erhitzen, Couscous hinzufügen und 10 Minuten ohne Hitze quellen lassen. In der Zwischenzeit Karotten schälen und gemeinsam mit gewaschenen Fenchel und Zucchini in sehr kleine Stücke schneiden; alles bissfest dünsten.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten; dazu Essig, Öl, Honig, Senf und Gewürze vermengen und mit Couscous und Gemüse vermischen. Couscous-Salat am besten über Nacht kalt stellen damit die Marinade besser einzieht. Salat bei Zimmertemperatur genießen.