Omas Erdäpfelnudeln

Name: Omas Erdäpfelnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 8 Stk Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Stärkemehl

Omas Erdäpfelnudeln schmecken besonders gut zu Schweinebraten. Hier ein einfaches und köstliches Rezept.

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Eigelb
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
2	EL	Stärkemehl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln waschen, kochen, schälen und im warmen Zustand durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mit Eidotter, Öl, Salz, Muskat und Stärkemehl zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Rolle formen und Stücke abschneiden, diese zu Nudeln formen.
In einem Topf mit kochendem Salzwasser kurz ziehen lassen.