Orangen-Chili-Marmelade

Erstellt von Sarah_87

Eine köstliche Marmelade für die kalte Jahreszeit ist diese Orangen-Chili-Marmelade. Ein Rezept auch für kleine selbstgemachte Geschenke.

Orangen-Chili-Marmelade

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Zutaten für 20 Portionen

3 kg Bio-Orangen
1.5 kg 2:1 Gelierzucker
2 Pk Vanillezucker
6 Stk Chilischoten (getrocknet)
2 Stk Sternanis
2 Stg Zimt
3 Stk Nelken
0.5 Stk Zitrone (Zitronensaft)
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Orangen gut waschen, den grünen Ansatz zu entfernen, mit der Schale vierteln und in 2mm dicke Scheiben schneiden.
  2. In den Topf geben anschließend mit allen weiten Zutaten: Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Chili und die weiteren Gewürze gut vermengen.
  3. Nun sollte man die Marmelade 24 Stunden rasten lassen. Dann kurz aufkochen, in die vorbereiteten, gut ausgewaschenen Gläser abfüllen.

Tipps zum Rezept

1 Schuss Cointreau rundet das ganze ab. Um den Geschmack der Chili hervorzuheben, kann man die Marmelade, vor dem Rasten ca. 3 Stunden bei niedriger bis mittlerer Hitze, unter mehrmaligem Rühren, köcheln lassen.

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