Orangen-Kokoskuchen

Eine flaumige und sehr saftige Mehlspeise ist der Orangen-Kokoskuchen. Ein ideales Rezept für Backanfänger oder wenn es einmal schnell gehen muss.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

5 Stk Ei
1.5 Becher Zucker
1 Becher Orangensaft
1 Pk Vanillezucker
1 Becher Öl
3.5 Becher Mehl
1 Pk Backpulver

Zutaten für die Creme

1 Becher Schlagobers
1 Becher Topfen
0.5 Pk Kokosflocken

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Orangen-Kokoskuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Orangensaft untermengen. Mehl mit dem Backpulver vermengen und in den Teig rühren. Die Masse auf das Backblech streichen und 20 Minuten backen.
  3. Inzwischen den Schlagobers mit dem Topfen glatt rühren. Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Kokosflocken bestreuen.

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