Orangen-Schokolade-Rehrücken
aktualisiert am 15.08.2026
Ein Rehrücken ist meist flaumig, genauso wie dieses Rezept. Orangen-Schokolade-Rehrücken ist wunderbar flaumig weich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 60 | g | dunkle Schokolade, geschmolzen |
| 3 | Stk | Eier |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 70 | g | Mandeln |
| 80 | g | Marillenmarmelade |
| 50 | g | Rohmarzipan |
| 50 | g | Schokoladespäne |
| 10 | g | Speisestärke |
| 60 | g | weiche Butter |
| 1 | Stk | Orange, abgeriebene Schale |
| 40 | g | Mehl |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Rehrückenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Mandeln mit Speisestärke vermischen. Eier trennen.
Schritt 2
Marzipan klein schneiden. Butter, Marzipan und abgeriebene Orangenschale schaumig rühren, Schokolade untermischen.
Schritt 3
Dotter nach und nach zugeben. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Mandelmischung und Mehl unterheben.
Schritt 4
Masse in die Form füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Rohr bei Ober- und Unterhitze backen.
Schritt 5
Kuchen herausnehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, stürzen. Marmelade erwärmen, Kuchen damit rundum einstreichen und mit Schokoladenspänen garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
248
Fett
15 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
23 g
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Kommentare
Katerchen
Auf dem Foto schaut der Rehrücken sehr schmackhaft aus, ich werde ihn nachbacken. Damit es mehr nach Orange schmeckt verwende ich Orangen- statt Marillenmarmelade.
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hexy235
Statt der Marillenmarmelade auch einmal eine Orangenmarmelade zu verwenden ist eine wunderbare Idee.
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