Original Spanischer Mandelkuchen

Name: Original Spanischer Mandelkuchen
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Mandeln (gehobelt oder gehackt), (optional); 150 g Mandeln (geschälte, blanchierte); 100 g Mehl; 150 ml Olivenöl; 150 g Zucker (braun)

Erstellt von misterm14

Mit nur fünf Zutaten, die man meist immer zu Hause hat, gelingt dieses feine Rezept: Original Spanischer Mandelkuchen

Foto User misterm14

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

100	g	Mehl
4	Stk	Eier
150	ml	Olivenöl
150	g	Mandeln (geschälte, blanchierte)
150	g	Zucker (braun)
2	EL	Mandeln (gehobelt oder gehackt), (optional)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backform

Zeit

50 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
Dann Olivenöl, Eier und Zucker ca. 10 Minuten lang schaumig mixen.
Weiters die Mandeln mit Küchenmaschine hacken und unterheben, gefolgt vom Mehl.
Den Teig in eine flache Backform füllen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Das Ganze wird dann für 10 Minuten bei 180°C und danach 20 Minuten lang bei 140°C fertig gebacken.

Tipps zum Rezept

Ich persönlich verwende eine Mischung aus Mandelmehl und glattem Dinkelmehl. Dieses Grundrezept kann man natürlich noch mit geriebenen Zitronenschalen, Vanillezucker, Tonka, Zucker ect. verfeinern.