Osterbrot mit Dinkelmehl

Name: Osterbrot mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Anis; 0.5 TL Anis zum Bestreuen; 500 g Dinkelmehl Type 700; 1 Pk Germ; 500 ml Milch (lauwarm); 1 TL Milch (zum Bestreichen); 1 TL Salz; 20 g Schweineschmalz; 1 TL Zucker

Erstellt von puersti

Das Osterbrot mit Dinkelmehl darf bei der Speisenweihe nicht fehlen. Das Rezept ist einfach zum Backen, man braucht nur etwas Zeit.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Dinkelmehl Type 700
1	TL	Salz
1	Pk	Germ
1	TL	Zucker
20	g	Schweineschmalz
1	EL	Anis
500	ml	Milch (lauwarm)
0.5	TL	Anis zum Bestreuen
1	TL	Milch (zum Bestreichen)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

155 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Dinkelmehl mit Germ, Salz, Zucker und Anis mischen. Schweineschmalz und lauwarme Milch dazu geben und mit einem Mixer mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis sich der Teig vom Rührtopf löst.
Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig in etwa verdoppelt hat. Dann nochmals gut durchkneten und zu einem Laib formen. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Brotlaib mit Milch bestreichen und mit dem halben Teelöffel Anis bestreuen. Nach Belieben das Brot kreuzförmig mit einer Schere einschneiden. Im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.