Palatschinken mit Ajvartopfen

Name: Palatschinken mit Ajvartopfen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Ajvar; 3 Stk Eier; 130 g Mehl (glatt); 0.250 l Milch; 4 EL Olivenöl (zum Ausbacken); 1 Prise Salz; 60 ml Schlagobers; 250 g Topfen

Die Palatschinken mit Ajvartopfen bieten eine tolle Alternative zu anderen Palatschinkenrezepten. Das Gericht gelingt im Nu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.250	l	Milch
60	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
130	g	Mehl (glatt)
3	Stk	Eier
4	EL	Olivenöl (zum Ausbacken)
250	g	Topfen
4	EL	Ajvar

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird für den Teig die Milch mit Obers, Salz sowie Mehl glatt gerührt. Die Eier werden nach und nach untergerührt.
Danach wird der Teig für 30 Minuten rasten gelassen. In der Zwischenzeit wird der Topfen mit den restlichen Zutaten vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Palatschinken werden in einer beschichteten Pfanne im Olivenöl heraus gebacken.
Zum Schluss werden die Palatschinken mit dem Ajvartopfen gefüllt, eingerollt und kommen für 5 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.