Panierte Tempeh-Stangen mit Tomatensauce

Name: Panierte Tempeh-Stangen mit Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Balsamico Essig; 2 Stk Eier; 2 EL Öl; 2 TL Oregano; 50 g Parmesan; 4 EL Petersilie; 80 g Semmelbrösel; 300 g Tempeh; 800 g Tomaten aus der Dose; 4 EL Weizenmehl; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein Panierten Tempeh-Stangen mit Tomatensauce Rezept mit knuspriger Parmesan-Kruste.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Tempeh
4	EL	Weizenmehl
80	g	Semmelbrösel
4	EL	Petersilie
50	g	Parmesan
2	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
800	g	Tomaten aus der Dose
1	EL	Balsamico Essig
1	TL	Zucker
2	TL	Oregano

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Tempeh in 1,5 cm dicke Stange schneiden. Dann das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und die Stangen darin wälzen. Die Semmelbrösel mit der Petersilie und geriebenen Parmesan in einer Schüssel vermischen. Nun die bemehlten Tempehstangen zuerst in Eier und dann in dem Semmelbröselmix wenden. Danach die Stangen für 20 Minuten in den Kühlschrank geben und dann gleich noch einmal mit Ei und Semmelbröseln panieren.
Für die Sauce die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Tomaten waschen und auch klein schneiden. Dann die Zwiebel in einem Topf mit Öl erhitzen und 6 Minuten anbraten. Die Tomaten hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es eindickt. Nun den Essig, den Zucker und den Oregano dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Tempehstangen auf beiden Seiten für 3 Minuten anbraten. Zusammen mit der Tomatensauce servieren.