Panierter Kürbis mit Kürbisragout

Name: Panierter Kürbis mit Kürbisragout
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Hokkaido (klein); 3 Becher Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 3 Becher Semmelbrösel

Erstellt von hildegard1957

Panierter Kürbis mit Kürbisragout ist ein feines vegetarisches Rezept für die Herbstzeit.

Foto hildegard1957

Bewertung: Ø 4,5 (29 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

2	Stk	Hokkaido (klein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
50	g	Sauerrahm
3	Becher	Mehl
3	Becher	Semmelbrösel

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen Kürbis schälen und anschließend reiben. Den geriebenen Kürbis weich kochen und dann abseihen. Anschließend salzen, pfeffern und mit Sauerrahm verfeinern. Nochmals 10 Minuten kochen lassen.
Für den panierten Kürbis zuerst den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden. Den geschnittenen Kürbis ca. 7 Minuten kochen und auskühlen lassen. Zum Panieren die einzelnen Schieben zuerst in Mehl eintauchen, dann in versprudeltem Ei und anschließend in Semmelbrösel wälzen.
Die panierten Scheibe in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite 3 - 4 Minuten braten.