Panna Cotta mit marinierten Himbeeren

Das Rezept für Panna Cotta mit marinierten Himbeeren ist eine himmlische Nachspeise, nicht nur für Naschkatzen!

Panna Cotta mit marinierten Himbeeren

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eidotter
0.25 l Schlagobers
0.25 l Milch
70 g Kristallzucker
5 Bl Gelatine
1 Stk Vanilleschote

Zutaten für die marinierten Himbeeren

250 g Himbeeren
60 g Staubzucker
1 Spr Zitronensaft
12 Bl Minze
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Schlagobers, Milch, Zucker und Vanilleschote zusammenmischen, aufkochen und etwas abkühlen lassen (ca. 65 ℃), anschließend Dotter einrühren.
  2. Nun Gelatine in kaltem Wasser einweichen ausdrücken und in der Milch-Obers-Masse auflösen. Panna Cotta in kleine Gläser füllen und kalt stellen.
  3. Abschließend Himbeeren marinieren; Himbeeren, Staubzucker und Zitronensaft vermischen und auf der erkalteten Panna Cotta verteilen. Mit Minzblättern dekoriert servieren.

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