Paprika-Salsa
Paprika-Salsa schmeckt fruchtig, würzig und je nach Chili angenehm pikant. Das Rezept passt als Dip oder Beilage zu vielen Gerichten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ extra) |
| 20 | g | Rohrzucker |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 0.5 | TL | Chiliflocken |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Paprika waschen, halbieren und Stielansätze sowie Kerne entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl nativ extra in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Nun die Paprikawürfel dazugeben und etwa 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren mitbraten. Den Rohrzucker einstreuen und kurz unterrühren.
Schritt 4
Anschließend den Weißweinessig, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Den Topf zudecken und die Paprika bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Sollte die Masse zu trocken werden, 1–2 EL Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Danach die Paprikamischung mit dem Stabmixer nur kurz pürieren, sodass eine dickliche, leicht stückige Salsa entsteht.
Schritt 6
Abschließend die Paprika-Salsa ohne Deckel weitere 3–5 Minuten unter regelmäßigem Rühren einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nochmals mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Weißweinessig abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Rote Paprika eignen sich besonders gut für die Salsa, da sie von Natur aus süßer und aromatischer als grüne Paprika schmecken.
- Für eine mildere Variante können die Chiliflocken reduziert oder vollständig weggelassen werden. Wer es schärfer mag, kann eine fein gehackte frische Chilischote verwenden.
- Die Salsa nur kurz pürieren, damit noch kleine Paprikastückchen erhalten bleiben und sie ihre typische Konsistenz bekommt.
- Die Paprika-Salsa passt als Dip zu Tortillachips, zu gegrilltem Gemüse sowie als würzige Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- Im Kühlschrank kann die abgekühlte Salsa in einem gut verschlossenen Glas einige Tage aufbewahrt werden. Die Menge ergibt etwa 1 Glas mit 400–500 ml beziehungsweise rund 4 Portionen als Dip oder Beilage.
