Paprika-Spiegeleier

Name: Paprika-Spiegeleier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 Stk Paprika (grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl

Erstellt von spicy-orange

Ein nette und köstliche Rezept - Idee für einen Brunch mit Freunden sind diese Paprika-Spiegeleier.

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Paprika (grün)
4	Stk	Eier
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Ei Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den grünen Paprika gut waschen, das obere und untere Ende wegschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Nun die Paprika in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Währenddessen eine Pfanne heiß werden lassen und das Sonnenblumenöl darin erhitzen. Dann die Paprikascheiben in die Pfanne geben und für jede Scheibe ein Ei aufschlagen und darauf achten, dass das Ei innerhalb des Paprika-Ringes bleibt. Das Spiegelei garen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.