Paradeissuppe

Erstellt von Tsambika

Einfach und gesund ist diese Paradeissuppe. Ein köstliches Rezept für eine Vorspeise oder Snack im Winter.

Paradeissuppe Foto Tsambika

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Fleischparadeiser
1 Bund Suppengrün
2 Stk Schalotten
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 l Gemüsesuppe (Instant)
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Schlagobers
2 TL Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Suppengrün waschen und putzen. Die Schalotten schälen. Die Paradeiser waschen und Stielansätze herausschneiden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsesuppe auffüllen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
  3. Sie können nun die Suppe mit dem Stabmixer sassieren oder durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe anrichten und mit Petersilie und Obers garnieren.

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