Paradeissuppe

Name: Paradeissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Fleischparadeiser; 1 l Gemüsesuppe (Instant); 3 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Schlagobers; 1 Bund Suppengrün; 1 EL Tomatenmark

Erstellt von Tsambika

Einfach und gesund ist diese Paradeissuppe. Ein köstliches Rezept für eine Vorspeise oder Snack im Winter.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (185 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Fleischparadeiser
1	Bund	Suppengrün
2	Stk	Schalotten
3	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
1	l	Gemüsesuppe (Instant)
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	EL	Schlagobers
2	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppengrün waschen und putzen. Die Schalotten schälen. Die Paradeiser waschen und Stielansätze herausschneiden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsesuppe auffüllen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
Sie können nun die Suppe mit dem Stabmixer sassieren oder durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.