Pasta mit Romanesco

Ein herrliches Gericht im Sommer ist eine Pasta mit Romanesco. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und vegetarisch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Romanesco
400 g Nudeln
3 EL Olivenöl
40 g Pistazien
0.5 Glas Basilikum-Pesto
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Romanesco zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, anschließend gut abtropfen lassen.
  2. Romanesco waschen, putzen, in Röschen teilen und bissfest garen. Pistazien grob hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pistazien darin hell rösten und das Pesto einrühren. Romanesco und Nudeln zugeben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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