Pasta mit Romanesco

Name: Pasta mit Romanesco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 0.5 Glas Basilikum-Pesto; 400 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 40 g Pistazien; 1 Stk Romanesco; 1 Prise Salz

Ein herrliches Gericht im Sommer ist eine Pasta mit Romanesco. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und vegetarisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Romanesco
400	g	Nudeln
3	EL	Olivenöl
40	g	Pistazien
0.5	Glas	Basilikum-Pesto
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pasta mit Romanesco zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, anschließend gut abtropfen lassen.
Romanesco waschen, putzen, in Röschen teilen und bissfest garen. Pistazien grob hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pistazien darin hell rösten und das Pesto einrühren. Romanesco und Nudeln zugeben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.