Pavlova mit Beeren

Name: Pavlova mit Beeren
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Australische Rezepte
Ingredients: 300 g Beeren (frisch oder tiefgefroren); 3 Stk Eiweiß; 250 g Kristallzucker (fein); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker (oder echte Vanille); 1 Schuss Zitrone

Eine Pavlova mit Beeren ist eine mit Schlagobers und Früchten gefüllte Torte. Zusätzlich wird das Rezept aus einer Baisermasse zum Hochgenuss.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (57 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Eiweiß
250	g	Kristallzucker (fein)
1	Pk	Vanillezucker (oder echte Vanille)
1	Becher	Schlagobers
1	Schuss	Zitrone
300	g	Beeren (frisch oder tiefgefroren)
1	Prise	Salz

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen und nur die Eiweiß für die Zubereitung der Pavlova verwenden. Mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, bis er Nocken wirft, und anschließend 210 Gramm Zucker und das Päckchen Vanillezucker langsam und progressiv in die Masse mit dem Handrührgerät einarbeiten.
Den Eischnee auf ein Backpapierblech rund wie einen Teller formen, ca 3 cm hoch, und anschließend bei vorgeheiztem Backofen bei 110°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde trocknen lassen.
In der Zwischenzeit den Schlagobers mit dem restlichen Zucker aufschlagen, und die Beeren auftauen lassen.
Die Platte aus dem Backrohr geben und auskühlen lassen. Anschließend den Schlag auf der Platte verteilen, und drüber die frischen Beeren streuen.