Penne-Salat mit Tomaten, Gorgonzola und Walnüssen

Name: Penne-Salat mit Tomaten, Gorgonzola und Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Gorgonzola oder ähnlicher Blauschimmelkäse; 2 EL Mostessig; 200 g Penne; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 3 EL Walnüsse; 2 EL Walnussöl

Erstellt von cassandra

Der Penne-Salat mit Tomaten, Gorgonzola und Walnüssen ist eine feine Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Das Rezept kann gut im Vorfeld zubereiten.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Penne
1	Prise	Salz
2	EL	Walnussöl
2	EL	Mostessig
80	g	Gorgonzola oder ähnlicher Blauschimmelkäse
3	EL	Walnüsse
1	Stk	Tomate

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Penne in Salzwasser al dente kochen, abseihen, mit etwas Öl vermischen und kalt stellen. Walnüsse in Stücke brechen und ohne Öl rösten.
Tomate waschen und klein schneiden. Gorgonzola klein schneiden. Penne, Walnüsse, Tomate und Gorgonzola vermengen und mit einem Dressing aus Walnussöl, Essig und Salz vermischen.