Perlhuhn mit Ingwer

Name: Perlhuhn mit Ingwer
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Bund gemischte Kräuter; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Ingwer; 1 Prise Koriander; 4 Stk Nelken; 2 Stk Perlhühner; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Rotkraut; 150 ml Rotwein; 3 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 90 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Der zarte und fettarme Geschmack des Perlhuhns ist bei vielen Genießern sehr beliebt. Probieren Sie das Rezept Perlhuhn mit Ingwer aus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	Stk	Perlhühner
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Koriander
1	Prise	Ingwer
1	Bund	gemischte Kräuter
90	g	Speck
1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Nelken
150	ml	Rotwein
150	ml	Gemüsebrühe
3	EL	Rotweinessig

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Huhn - Hähnchen Rezepte Braten Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Perlhühner mit Salz und Pfeffer einreiben und die hälfte der Kräuter in die Bäuche der Hühner geben.
In einer Bratform die Hühner mit den restlichen Kräutern und etwas Öl ca. 30 Minuten bei 200 Grad braten lassen.
Dann die Perlhühner wenden und bei 150 Grad weitere 30 Minuten braten lassen. Dazu den geschnittenen Speck auf das Geflügel legen.
Das Rotkraut in kleine Streifen schneiden und die Zwiebeln würfeln. In etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Koriander und Nelken würzen. Danach mit Rotwein, Brühe und Essig ablöschen und das Rotkraut 40 Minuten schmoren lassen.
Die Perlhühner 10 Minuten ruhen lassen und dann auf dem Rotkraut anrichten und servieren.