Pestolaibchen

Name: Pestolaibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1000 kg Kartoffeln; 300 g Mehl glutenfrei; 1 Prise Muskat; 1 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 0.5 Becher Pesto nach Wahl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Pestolaibchen serviert mit grünem Salat und einem Knoblauchdip ist ein köstliches vegetarisches Rezept.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	kg	Kartoffeln
300	g	Mehl glutenfrei
2	Stk	Eier
0.5	Becher	Pesto nach Wahl
50	g	Parmesan
1	Prise	Muskat
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln samt Schale in einem Topf gar kochen. Dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen lassen und dann die Eier, Mehl, Pesto, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
Alles gut kneten bis ein schöner Teig entsteht. Wenn er noch zu sehr an den Fingern pickt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.
Aus dem Teig nun dünne Laibchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl schön beidseitig anbraten. Mit Parmesan bestreuen und servieren.