Pfefferminzzucker

Zubereitung

1. Pfefferminze waschen, trockenschleudern (je trockener desto besser), grob schneiden und dabei die Stiele entfernen.
2. Geschnittene Pfefferminzblätter zusammen mit dem Zucker in einen Cutter geben und so lange stoßweise zerkleinern bis die Pfefferminzblätter ganz fein geworden sind.
3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und an der Sonne trocknen lassen, dabei von Zeit zu Zeit durchrühren.
4. Erst wenn der Pfefferminzzucker ganz trocken ist, in ein gut verschließbares Schraubglas abfüllen und kühl und dunkel lagern.