Pfirsich - Huhn mit Lavendel und Feta

Erstellt von Farori

Pfirsich - Huhn mit Lavendel und Feta ist eine sehr wunderbar, schnelles Mittagessen. Ein aromatisches Rezept für die Sommerzeit.

Pfirsich - Huhn mit Lavendel und Feta

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Hühnerbrust (ohne Haut, ohne Knochen)
3 EL Olivenöl
1 Zweig Lavendel
125 ml Hühnersuppe
1 Schuss Weißwein
200 g Fetakäse
1 Stk Pfirsich (groß)
0.5 TL Honig
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Pfirsich schälen, Kern entfernen und klein würfeln. Lavendelblüten vorsichtig vom Stiel zupfen. Feta abtropfen lassen und würfeln.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustwürfel unter Wenden 5 Minuten scharf anbraten. Nun Pfirsichwürfel und Honig hinzugeben und kurz ankaramellisieren lassen.
  3. Dann mit Hühnersuppe und Weißwein ablöschen und mit einer Prise abgezupfter Lavendelblüten und Salz würzen. Bei geringer Hitze ungefähr 15 Minuten gar köcheln lassen, bis der Saft auf mindestens die Hälfte einreduziert ist. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm mit den Fetawürfeln vermischen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Reis, Nudeln oder Baguette. Lavendel vorsichtig dosieren, er wird sonst sehr schnell zu dominant.

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