Pilz-Speck-Salat

Name: Pilz-Speck-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 60 g Hamburgerspeck; 100 g Rucola; 3 EL Balsamicoessig; 0.5 TL Honig; 4 EL Olivenöl

Der Pilz-Speck-Salat ist in kürzester Zeit zubereitet und überzeugt mit seinem herrlichen Geschmack. Mit diesem Rezept gelingt er ohne großen Aufwand.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Champignons
60	g	Hamburgerspeck
100	g	Rucola

Zutaten für die Marinade

3	EL	Balsamicoessig
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Honig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Champignons geputzt und geviertelt, danach wird der Speck in kleine Würfel geschnitten und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne für etwa 5 Minuten knusprig geröstet. Dann werden sie aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.
Nun werden die Champignons im Bratrückstand angeröstet, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Das Ganze wird nun mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Im Anschluss wird die Pfanne von der Hitze genommen und mit dem Speck vermengt.
Der Rucola wird gewaschen und geputzt. Für die Marinade wird der Essig mit dem Öl und dem Honig verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zum Schluss wird der Rucola mit der Marinade vermengt und auf Tellern angerichtet. Die Pilzmischung wird darauf verteilt.