Pistazieneis

Das Pistazieneis - Rezept sorgt für Abkühlung während der heißen Sommermonate.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Pistazien
4 Stk Eier (Eigelb)
150 g Honig
1 Stk Vanilleschote (Vanillemark)
400 g Schlagobers
5 EL Staubzucker

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt müssen die Pistazien grob gehackt werden und in einer Pfanne kurz angeröstet werden.
  2. Nun den Staubzucker hinzufügen und leicht karamellisieren.
  3. In einer Schüssel wird das Eigelb, der Honig und das Vanillemark schaumig geschlagen. Wichtig ist dies in einem kalten Wasserbad vorzunehmen.
  4. Der Schlagobers wird ebenfalls steif geschlagen und mit den Pistazien vermischt.
  5. Die Pistazienmasse anschließend unter die Honigmasse heben und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Abschließend die Masse in die Eismaschine und fertig.

Nährwert pro Portion

kcal
766
Fett
54,06 g
Eiweiß
14,03 g
Kohlenhydrate
56,14 g
Detaillierte Nährwertinfos

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