Ploberger

Name: Ploberger
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Ceres; 1 Stk Ei; 3 Stk Eidotter; 3 Stk Eiklar; 50 g Mehl; 150 g Nüsse, gemahlen; 150 g Schokolade; 150 g Zucker; 0.5 Glas Ribiselmarmelade (zum Bestreichen); 100 g Schokoglasur

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (111 Stimmen)

Grandios und so einfach in der Zubereitung ist dieses Ploberger Rezept. Ein kleiner Kuchen der immer schmeckt.

Zutaten für 50 PortionPortionen

150	g	Ceres
150	g	Zucker
150	g	Nüsse, gemahlen
150	g	Schokolade
50	g	Mehl
3	Stk	Eidotter
1	Stk	Ei
3	Stk	Eiklar

Zutaten zum Bestreichen

0.5

Glas

Ribiselmarmelade (zum Bestreichen)

Zutaten zum Glasieren

100

Schokoglasur

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Eiklar zu Schnee schlagen. Ceres und Schokolade zergehen lassen – Dotter, Zucker und Ei zugeben. Nüsse und Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Masse heben.

Schritt 2

Die Masse auf ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 160 °C ca. 20 min backen.

Schritt 3

Ribiselmarmelade auf die leicht überkühlten Schnitten streichen und mit Schokoglasur überziehen – trocknen lassen und in Würfel oder kleine Schnitten schneiden.