Pochierten Tamarillos

Name: Pochierten Tamarillos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Ingwer; 125 mg Rohrzucker; 1 Stk Vanilleschote; 750 ml Weißwein (süß); 1 Stg Zitronengras

Die Pochierten Tamarillos mit Zitronengras und Ingwer sorgen für ein Geschmackserlebnis bei Ihren Gästen. Dieses Rezept ist leicht nachzukochen.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Tamarillos
1	Stg	Zitronengras
1	Stk	Vanilleschote
40	g	Ingwer
750	ml	Weißwein (süß)
125	mg	Rohrzucker

Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst die Tamarillos waschen und am spitzen Ende kreuzweise einschneiden. Dann die Frucht kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut mit einem Messer abziehen.
Die äußere Schicht vom Zitronengras entfernen und dann in Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Ingwerwurzel waschen und mit Schale in Scheiben schneiden.
Dann Zitronengras, Vanilleschote und Ingwer mit Weißwein und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Tamarillos in die Flüssigkeit legen und mit einem Teller beschweren, so dass sie ganz von der Flüssigkeit bedeckt sind. Die Früchte etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze knapp unter dem Siedepunkt garziehen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und den Teller entfernen. Tamarillos in der Flüssigkeit abkühlen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

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