Polenta-Schmarrn

Name: Polenta-Schmarrn
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 0.5 EL Butter (für die Pfanne); 2 Stk Eier; 250 ml Milch; 70 g Polenta; 1 Prise Salz; 125 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zucker; 1.5 EL Zucker (für den Eischnee)

Erstellt von hexy235

Ein süßes Rezept aus der Steiermark ist der einfache Polenta-Schmarrn. Ein Rezept aus Omas Küche zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,7 (58 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	ml	Milch
70	g	Polenta
50	g	Butter
1	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
125	g	Topfen
1.5	EL	Zucker (für den Eischnee)
1	Prise	Salz
0.5	EL	Butter (für die Pfanne)

Kategorien

Polenta Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Steirische Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun den Polenta mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
Anschließend die Milch mit der Butter ein einem Topf aufkochen, den Polenta einrühren und 5 Minuten unter Rühren quellen. Dann abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Die Eier trennen und die Eiklar mit dem Zucker und Salz mit dem Mixer cremig aufschlagen. In einer Schüssel den Topfen mit Dotter vermengen, den abgekühlten Polenta einrühren und den Eischnee unterheben.
Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Schmarren-Teig einfüllen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Zum Schluss die Pfanne in das vorgeheizte Rohr geben und darin 30 Minuten goldbraun backen.