Polsterzipfel

Name: Polsterzipfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Eidotter; 600 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 250 ml Sauerrahm; 500 ml Sonnenblumenöl; 2 EL Weißwein

Erstellt von LKoch

Ein österreichisches Mehlspeisen - Rezept sind diese klassischen und einfachen Polsterzipfel.

Foto LKoch

Bewertung: Ø 4,6 (128 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

80	g	Butter
1	Prise	Salz
600	g	glattes Mehl
4	Stk	Eidotter
250	ml	Sauerrahm
2	EL	Weißwein
500	ml	Sonnenblumenöl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl sieben und mit einer Prise Salz, Butter, Eidotter, Sauerrahm und dem Wein zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
Anschließend den Teig 2 mm dick ausrollen und ca. 6-8 cm lange Quadrate ausschneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quadrate herausbacken, bis sie hellbraun sind.