Porree-Gratin

Name: Porree-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Käse (gerieben); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 850 g Porree; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 120 g Schinken; 25 g Steinpilze (getrocknet)

Besonders beliebt ist das Porree-Gratin mit Pilzen in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept aus Großmutters Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

25	g	Steinpilze (getrocknet)
850	g	Porree
120	g	Schinken
180	g	Käse (gerieben)
200	g	Sauerrahm
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Porree-Gratin zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Steinpilze einweichen, gut ausdrücken und klein schneiden.
Den Porree waschen, längs halbieren und in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. In siedendem Salzwasser fünf bis zehn Minuten kochen, gut abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form schichten.
Steinpilze und den Schinken über den Lauch verteilen, dann den Käse darüber streuen. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dazu gießen. Etwa dreißig Minuten im Backrohr gratinieren.