Porree-Sauce-Hollandaise
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stg | Porree |
|---|---|---|
| 5 | EL | Weißwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eigelb |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Porree-Sauce-Hollandaise zuerst den Porree gut waschen, putzen und sehr klein schneiden. Die Butter in einem Topf zergehen lassen.
- Nun die Eidotter in einem Mixgefäß mit dem Stabmixer schaumig schlagen. Senf, Salz und Wein zugeben und weiterrühren.
- Die weiche Butter langsam einfließen lassen und solange mixen bis eine homogene Masse entsteht. Abschließend den Porree in die Sauce einrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Nährwert pro Portion
352
34,99 g
6,95 g
2,94 g
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